pexels.com

Penanganan Alergi Telur pada Anak dan Dewasa

Alergi telur adalah salah satu alergi makanan yang umum ditemukan, baik pada anak-anak maupun orang dewasa. Meskipun telur adalah sumber protein yang kaya dan sering digunakan dalam berbagai masakan, bagi sebagian orang, telur bisa menjadi pemicu reaksi alergi yang serius. Alergi telur biasanya muncul akibat sistem kekebalan tubuh yang bereaksi secara berlebihan terhadap protein-protein yang terdapat pada putih telur maupun kuning telur. Meskipun banyak orang yang mengalaminya, penanganan alergi telur dapat membantu mencegah reaksi alergi dan meningkatkan kualitas hidup penderita.

Artikel ini akan membahas secara lengkap mengenai alergi telur, penyebab, gejala, serta bagaimana cara menghadapinya pada anak-anak dan orang dewasa. Kita juga akan membahas tentang pentingnya diagnosis yang tepat dan langkah-langkah yang dapat diambil untuk menghindari reaksi alergi.

Apa Itu Alergi Telur?

Alergi telur adalah kondisi di mana sistem kekebalan tubuh bereaksi berlebihan terhadap protein yang terkandung dalam telur. Protein utama yang biasanya menyebabkan alergi adalah ovalbumin, ovomucoid, dan conalbumin yang terdapat dalam putih telur, serta lipovitellin dan livetin yang terdapat dalam kuning telur. Bagi seseorang yang memiliki alergi telur, tubuh mereka menganggap protein-protein ini sebagai ancaman dan melepaskan zat kimia, seperti histamin, yang memicu gejala-gejala alergi.

Alergi telur paling sering ditemukan pada anak-anak, namun dalam beberapa kasus, orang dewasa juga bisa mengalaminya. Beberapa orang dapat mengatasi alergi ini seiring bertambahnya usia, karena sistem kekebalan tubuh dapat berkembang dan menjadi lebih toleran terhadap telur. Namun, bagi sebagian orang, alergi telur dapat berlangsung hingga dewasa.

Penyebab Alergi Telur

Penyebab utama alergi telur adalah reaksi berlebihan sistem kekebalan tubuh terhadap protein yang terkandung dalam telur. Ada dua jenis protein yang ditemukan dalam telur yang dapat memicu reaksi alergi: 

1. Protein dalam Putih Telur: Protein utama dalam putih telur yang dapat menyebabkan alergi adalah ovalbumin dan ovomucoid. Protein-protein ini sangat stabil dan tahan terhadap pemanasan, yang berarti reaksi alergi bisa terjadi meskipun telur telah dimasak.
2. Protein dalam Kuning Telur: Meskipun lebih jarang, protein yang terkandung dalam kuning telur seperti lipovitellin dan livetin juga bisa memicu reaksi alergi pada beberapa orang. 

Sistem kekebalan tubuh yang memiliki alergi terhadap telur akan menganggap protein-protein ini sebagai ancaman, meskipun pada kenyataannya mereka tidak berbahaya. Sebagai respons terhadap "ancaman" tersebut, tubuh melepaskan histamin dan zat kimia lainnya yang menyebabkan gejala alergi.

Gejala Alergi Telur

Gejala alergi telur bisa bervariasi, tergantung pada tingkat keparahan reaksi alergi. Beberapa orang mungkin hanya mengalami gejala ringan, sementara yang lain mungkin mengalami reaksi yang lebih serius. Gejala alergi telur dapat muncul dalam beberapa menit hingga beberapa jam setelah mengonsumsi telur atau makanan yang mengandung telur. Berikut adalah gejala-gejala yang umum terjadi:

1. Gejala pada Kulit 

• Gatal-gatal atau Ruam: Salah satu gejala yang sering muncul adalah gatal-gatal atau ruam merah pada kulit setelah terpapar telur atau makanan yang mengandung telur.
• Pembengkakan: Pembengkakan pada bibir, wajah, atau bagian tubuh lainnya juga bisa terjadi akibat alergi telur.
• Eksim: Pada beberapa orang, alergi telur dapat memperburuk kondisi eksim atau dermatitis atopik. 

2. Gejala pada Saluran Pernapasan 

• Hidung Tersumbat atau Berair: Penderita alergi telur sering mengalami gejala seperti hidung tersumbat atau pilek setelah mengonsumsi telur.
• Batuk atau Sesak Napas: Beberapa orang juga mengalami batuk atau kesulitan bernapas jika reaksi alerginya lebih parah. 

3. Gejala pada Saluran Pencernaan 

• Mual dan Muntah: Beberapa orang mengalami mual dan muntah setelah mengonsumsi telur atau makanan yang mengandung telur.
• Sakit Perut atau Diare: Nyeri perut atau diare juga bisa terjadi sebagai bagian dari reaksi alergi terhadap telur. 

4. Reaksi Alergi yang Lebih Serius 

• Anafilaksis: Dalam kasus yang sangat jarang, alergi telur bisa menyebabkan reaksi alergi yang parah yang disebut anafilaksis. Gejala anafilaksis termasuk kesulitan bernapas, pembengkakan tenggorokan, dan penurunan tekanan darah yang dapat berbahaya dan memerlukan penanganan medis segera. 

Alergi Telur pada Anak vs. Dewasa

Alergi telur lebih sering terjadi pada anak-anak, khususnya pada usia dini, dan kebanyakan dari mereka akan mengalaminya saat memperkenalkan telur ke dalam makanan mereka untuk pertama kalinya. Namun, tidak semua anak akan terus mengalami alergi telur hingga dewasa. Sekitar 70-80% anak-anak yang memiliki alergi telur dapat sembuh seiring berjalannya waktu.

Pada orang dewasa, alergi telur lebih jarang terjadi, namun jika terjadi, gejalanya bisa lebih serius. Dewasa yang mengalami alergi telur sering kali mengalami reaksi alergi yang lebih intens dan bisa bertahan lebih lama. Meskipun begitu, ada kemungkinan juga bahwa alergi telur pada orang dewasa bisa menghilang seiring bertambahnya usia, meskipun ini tidak selalu terjadi.

Cara Menangani Alergi Telur pada Anak dan Dewasa

Penanganan alergi telur melibatkan beberapa langkah, mulai dari pencegahan hingga pengelolaan reaksi alergi yang sudah terjadi. Berikut adalah beberapa cara yang dapat dilakukan untuk menangani alergi telur pada anak-anak maupun orang dewasa:

1. Hindari Mengonsumsi Telur atau Produk yang Mengandung Telur

Langkah pertama yang paling penting dalam penanganan alergi telur adalah dengan menghindari konsumsi telur dalam bentuk apapun. Telur bisa ditemukan dalam banyak makanan, seperti: 

• Kue dan roti
• Mayones
• Makanan olahan seperti nugget, burger, atau sosis
• Biskuit dan camilan lainnya
• Produk susu seperti es krim dan keju

Oleh karena itu, sangat penting untuk membaca label makanan dengan teliti dan memastikan bahwa makanan tersebut tidak mengandung telur atau bahan yang berasal dari telur.

2. Perhatikan Sumber Tersembunyi dari Telur

Telur sering kali digunakan dalam berbagai produk makanan olahan dan kadang-kadang tidak langsung terlihat pada label. Telur bisa terdapat dalam berbagai bentuk, seperti: 

• Albumin (protein putih telur)
• Ovomucoid
• Lecithin (sering digunakan dalam cokelat atau produk olahan lainnya) 

Karena itu, selalu berhati-hati saat membeli produk makanan yang diproses.

3. Pentingnya Mencari Alternatif untuk Telur

Jika Anda atau anak Anda memiliki alergi telur, penting untuk mencari alternatif pengganti telur yang aman. Beberapa bahan pengganti telur yang bisa digunakan untuk memasak atau memanggang antara lain: 

• Pisang tumbuk: Dapat digunakan sebagai pengganti telur dalam adonan kue atau pancake.
• Tepung jagung: Sering digunakan sebagai pengganti telur dalam berbagai resep.
• Aquafaba: Cairan dari kacang-kacangan (misalnya kacang chickpea) yang dapat digunakan sebagai pengganti telur dalam resep kue atau merica. 

4. Konsultasi dengan Dokter atau Ahli Gizi

Bagi anak-anak yang alergi telur, penting untuk berkonsultasi dengan dokter atau ahli gizi untuk memastikan mereka tetap mendapatkan asupan gizi yang cukup. Banyak makanan yang mengandung telur adalah sumber protein yang baik, sehingga dokter mungkin menyarankan alternatif sumber protein lain yang aman, seperti daging, ikan, kacang-kacangan, atau produk kedelai.

5. Penyediaan Obat untuk Mengatasi Reaksi Alergi

Jika seseorang mengalami gejala alergi setelah mengonsumsi telur, penggunaan obat-obatan tertentu bisa membantu meredakan gejala, seperti: 

• Antihistamin: Obat ini dapat membantu meredakan gejala alergi ringan, seperti gatal atau hidung tersumbat.
• Epinefrin (Adrenalin): Untuk reaksi alergi yang lebih parah, seperti anafilaksis, epinefrin dapat digunakan untuk menyelamatkan nyawa dan harus diberikan segera setelah gejala parah muncul. 

6. Perhatikan Reaksi Alergi Pada Anak yang Sedang Mengonsumsi Telur

Ketika pertama kali mengenalkan telur kepada anak-anak, lakukan dengan hati-hati dan perhatikan reaksi alergi setelahnya. Jika gejala alergi muncul, segera hubungi dokter untuk melakukan pemeriksaan lebih lanjut.

Kesimpulan

Alergi telur adalah kondisi yang bisa memengaruhi anak-anak maupun orang dewasa dan dapat menyebabkan berbagai gejala yang mengganggu. Meskipun alergi telur tidak dapat disembuhkan, dengan penanganan yang tepat, seperti menghindari telur dan produk yang mengandung telur, serta mencari pengganti telur yang aman, alergi ini dapat dikelola dengan baik. Selalu berkonsultasi dengan dokter atau ahli gizi untuk memastikan pola makan yang sehat dan aman bagi penderita alergi telur.

Berbagi :